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Week-end slow tra borghi & malghe

Passeggiate tranquille nella natura, formaggi e dolci fatti in casa. Se la giornata perfetta avesse una formula magica, per noi sarebbe questa.

Nei dintorni di Trento, è sufficiente allontanarsi dal centro di qualche chilometro per ritrovarsi tra piccoli borghi, strade che salgono verso la montagna, pascoli e malghe dove il rapporto con il territorio è ancora scritto nei paesaggi, nei gesti e nei sapori. Qui il viaggio passa dalla tavola: formaggi prodotti in azienda, salumi, polenta, dolci fatti in casa e piatti che raccontano una cucina semplice e legata alla stagione.

Per un fine settimana diverso dal solito, abbiamo scelto alcune tappe tra Monte Bondone, Garniga Terme e Altopiano di Piné, tutte raggiungibili partendo da Trento e dall’Hotel Be Place.

Prima tappa: Garniga Terme, tra boschi e tradizione rurale

Per iniziare il weekend puoi dirigerti verso Garniga Terme, sulla montagna di Trento. Il paese e le sue frazioni sono immersi in un ambiente verde, caratterizzato da boschi e pascoli, e rappresentano un punto di partenza interessante per scoprire il versante del Monte Bondone meno conosciuto.

Qui la montagna ha ancora un’anima agricola molto evidente. Un esempio è l’Azienda Agricola Dallapiazza Orlando e Moreno, nella frazione Cires, a circa 830 metri di altitudine. È un’azienda a conduzione familiare specializzata nell’allevamento di vacche da latte e nella trasformazione del latte direttamente in azienda.

Tra i formaggi freschi e stagionati che potrai trovare ci sono la tosella, la ricotta e il burro, e anche salumi artigianali. Non è quindi soltanto una tappa gastronomica. È un modo per conoscere come nasce quello che poi ritroviamo sulla tavola.
Malga Brigolina

Per una pausa in quota non serve affrontare una lunga escursione. Malga Brigolina, sulle pendici occidentali del Monte Bondone, si trova a circa 1.000 metri di altitudine ed è una delle mete più semplici per una gita fuori porta partendo dalla città.
La malga è circondata da prati e boschi dove pascolano le mucche e dispone di un proprio caseificio: il latte viene lavorato direttamente sul posto e utilizzato anche nella cucina dell’agriturismo.
Qui il menu racconta subito il territorio: formaggi, polenta, spezzatino e strudel sono alcuni dei piatti da provare. E dopo pranzo puoi continuare la giornata con una passeggiata, un’escursione a cavallo o in mountain bike sui sentieri del Bondone.
È una destinazione particolarmente interessante anche per le famiglie, grazie alla fattoria didattica dedicata alla conoscenza degli animali.

Seconda tappa: Altopiano di Piné, tra laghi e piccoli paesi

Per il secondo giorno puoi cambiare completamente paesaggio e dirigerti verso l’Altopiano di Piné.
Qui il territorio alterna boschi, prati e laghi, con piccoli centri abitati che conservano ancora un carattere molto diverso rispetto alla città. Concediti una passeggiata sul Lago di Serraia e una visita gastronomica nelle malghe dell’altopiano.
È una zona particolarmente interessante perché permette di costruire una giornata senza dover scegliere tra natura e gastronomia, perché spesso le due cose sono una accanto all’altra!

Malga Stramaiolo

Tra le tappe da segnare c’è Malga Stramaiolo, a 1.600 metri di quota, nel comune di Bedollo.
La posizione è uno dei suoi punti di forza: la terrazza offre una vista sulle montagne del Trentino orientale, mentre la struttura mantiene l’atmosfera tipica di una vera malga di montagna. È pensata sia per chi arriva dopo un’escursione sia per chi cerca semplicemente un pranzo in quota.
La cucina segue la tradizione e permette di accompagnare la giornata all’aria aperta con sapori locali e prodotti di malga. La zona intorno offre inoltre diversi percorsi, tra boschi e pascoli, rendendo Stramaiolo una tappa da vivere anche oltre il momento del pranzo.

Malga Pontara

Se vuoi trasformare il fine settimana in una vera esperienza di montagna, Malga Pontara offre qualcosa in più.

Si trova nel territorio di Bedollo ed è raggiungibile in circa un’ora di cammino da Passo Redebus, con un dislivello di circa 200 metri. Il percorso è indicato anche per le famiglie. In alternativa, la malga è raggiungibile in auto, in bicicletta o a cavallo.
Qui puoi fermarti per un pranzo a base di canederli, polenta e dolci fatti in casa.

È il punto di partenza perfetto per chi vuole fare escursioni verso Monte Rujoch e Cima Pontara.

Malga Candriai

Per tornare verso Trento, una tappa interessante è Malga Candriai, sulle pendici del Monte Bondone.
Qui la protagonista è la vita di fattoria. La struttura propone ristorazione a base di piatti tipici e soprattutto una fattoria didattica che permette di scoprire da vicino l’allevamento degli animali e la produzione casearia.
È una destinazione particolarmente adatta a chi viaggia con bambini, ma anche a chi vuole conoscere il lato più concreto della montagna: non solo panorami e sentieri, ma animali, lavoro agricolo, prodotti locali e persone che ogni giorno si prendono cura della malga.

Puoi partire dall’Hotel Be Place e raggiungere in poco tempo il Monte Bondone, Garniga Terme o l’Altopiano di Piné. Da lì puoi scegliere il tuo ritmo: una passeggiata tra i boschi, un lago, un pranzo in malga o una visita a un’azienda agricola.

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